Det finns flera fördelar med att äta mat från havet. En av de viktigaste är att fisk är bra för hjärnan. Flera försök har visat att den som äter fisk en gång i veckan får högre resultat på intelligenstester. Och det är inte den enda fördelen med att äta mat från havet.

Fisk är bra för hjärnan. Exakt varför det är så vet man inte, men kanske har det att göra med fetterna i fisk. Framför allt fet fisk, som lax, innehåller fleromättade omega-3-fettsyror som har visat sig vara bra för bl.a. hjärtat. Kanske är fettsyrorna även bra för hjärnan. Faktum är att det finns en teori om att fisk och andra livsmedel som är rika på omega-3 som gjorde det möjligt för homo sapiens att utveckla sina hjärnor. Men det är som sagt bara en teori.

Däremot vet man att den som äter fisk en gång i veckan förbättrar sina resultat på intelligenstest, och att den som äter fisk två gånger i veckan får ännu bättre resultat. Detta visas i en studie från Sahlgrenska akademin, som gjordes 2009. Totalt ingick 4000 unga män i studien, och kontroller gjordes när de var 15 år gamla samt när de genomfört Pliktverkets intelligenstest, som de fick göra vid mönstringen. De som hade ätit fisk en gång i veckan som 15-åringar fick högre poäng på intelligenstestet, och ju mer fisk, desto bättre. Resultaten justerades för föräldrarnas utbildningsnivå, men stod sig fortfarande. Även om forskarna inte kunde säga vad det berodde på så var de övertygade om att det fanns en tydlig effekt.

Klimatsmart fisk

De flesta känner idag till att köttproduktion ger upphov till stora utsläpp av gaser som bidrar till klimatförändringar. Det gäller framför allt om köttdjuren föds upp på kraftfoder, som soja, vete eller majs, och om det rör sig om idisslande djur, som kor. För att vi ska klara miljömålen måste vi äta mer klimatsmart protein, och där ingår fisk och skaldjur. ”Utdelningen” av protein i förhållande till fodermängd är mycket bättre för fisk än för däggdjur, som får eller grisar.

Odlade skaldjur bidrar dessutom till att minska övergödningen av haven, eftersom de tar upp näring som släpps ut från jordbruket. Även fisk kan odlas, och odlad fisk har den fördelen att det inte finns någon risk att fiskarterna utrotas genom överfiskning. Odlandet av fisk kommer att öka stort i Sverige, och i resten av världen, och vi kommer troligen att kunna hitta många fler typer av odlad fisk i butikerna om bara några få år. Som foder kan man använda insekter, till exempel fluglarver eller kackerlackor, som är lätta att föda upp men som inte passar att använda till människoföda.

Sist men definitivt inte minst – mat från havet är god. Inkokt lax, sashimi, stekt strömming och moules marinières är bara några exempel på vad havet har att bjuda på.  Och som ni säkert förstår efter att ha läst denna text ska man inte ha dåligt samvete om man kalasar på havets frukter. Det är bra för kroppen, knoppen och planeten.